Gulai Otak Padang – Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi sungguh-sungguh berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya supaya olahan daging sapi berkhasiat untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep kuliner daging sapi telah hampir tak terhitung jumlahnya. Baik masakan tradisional dari bermacam tempat seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Sampai masakan yang divariasi dengan resep modern dari beragam negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah menggunakan bumbu rempah-rempah yang menciptakan rasa yang sedap dan juga bermanfaat bagi tubuh. Semua masakan daging sapi ini bisa diberi tahu dengan nasi putih hangat yang sesuai dengan lidah orang Indonesia.

Bunda bisa membuat Gulai Otak Padang memakai 15 bahan dan 4 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Gulai Otak Padang

  1. Sediakan 1 pasang otak sapi.
  2. Sediakan 5 lembar daun mangkokan,iris halus.
  3. Anda butuh 800 ml santan kelapa, dari 1 bh kelapa tua.
  4. Sediakan 2 lembar daun salam.
  5. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
  6. Siapkan 1 batang sereh,memarkan.
  7. Kamu butuh 2 bh asam kandis.
  8. Sediakan 20 bh cabe merah.
  9. Sediakan 10 bh bawang merah.
  10. Anda butuh 5 bh bawang putih.
  11. Bunda butuh 1 ruas jahe.
  12. Siapkan 1 ruas lengkuas.
  13. Sediakan 2 cm kunyit.
  14. Siapkan 1/2 sdt merica.
  15. Siapkan secukupnya garam.

Langkah-langkah membuat Gulai Otak Padang

  1. Didihkan air sekitar 500 ml. Rebus otak sekitar 10 menit,buang kulit dan urat darahnya. Potong 8 bagian.
  2. Giling halus cabe,bawang merah,bawang putih,jahe,lengkuas dan kunyit..
  3. Masukkan santan di wajan,tambahkan bumbu halus ..Masukkan juga daun salam,daun kunyit,sereh,asam kandis dan merica bubuk . Masak dan aduk2 terus agar santan tdk pecah. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut masukkan otak sapi..
  4. Masak sambil terus diaduk , kemudian masukkan daun mangkokan dan garam . Masak sampai kuah mengental ..Cicipi rasanya,setelah pas angkat dan hidangkan.

Gulai Otak Padang