Gulai Banak (Otak) – Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi sungguh-sungguh bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Melainkan tentu dengan porsi secukupnya agar olahan daging sapi berkhasiat untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep masakan daging sapi telah hampir tidak terhitung jumlahnya. Bagus kuliner tradisional dari beraneka daerah seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Sampai masakan yang divariasi dengan resep modern dari bermacam negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah memakai bumbu rempah-rempah yang menjadikan rasa yang sedap dan juga bermanfaat bagi tubuh. Seluruh masakan daging sapi ini bisa disampaikan dengan nasi putih hangat yang sesuai dengan lidah orang Indonesia.

Di Sumatera Barat, otak sapi dimasak menjadi gulai banak alias gulai otak. Otak sapi mentah dicuci bersih, dikukus atau direbus, dibuang kulit arinya, dan dipotong-potong terlebih dahulu sebelum. Kamu bisa buat Gulai Banak (Otak) menggunakan 13 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Gulai Banak (Otak)

  1. Bunda butuh 1 potong otak sapi utuh.
  2. Siapkan 1 buah kelapa kemudian jadi santan.
  3. Sediakan 5 buah cabe merah.
  4. Siapkan 8 siung bawang merah.
  5. Sediakan 5 siung bawang putih.
  6. Siapkan 1 ruas jari jahe.
  7. Bunda butuh 1 ruas jari kunyit.
  8. Anda butuh 1 ruas jari lengkuas.
  9. Sediakan 1 lmbr daun salam.
  10. Sediakan 1 lmbr daun jeruk.
  11. Sediakan secukupnya merica.
  12. Siapkan secukupnya garam.
  13. Sediakan 1 batang sereh.

Langkah-langkah memasak Gulai Banak (Otak)

  1. Rebus otak sapi, setelah itu dipotong menjadi 6 atau 8 bagian..
  2. Haluskan bumbu: cabe,bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,lengkuas..
  3. Didihkan santan..stlh itu masukkan bumbu halus, sereh,daun jeruk,daun salam. Aduk2 agar santan tdk pecah..
  4. Masukkan otak ke dlm santan..tmbhkan garam dan merica secukupnya.

Gulai Banak (Otak) – Gulai Udang Tahu Sumedang Gulai Masin Ikan Tongkol Gulai Ikan Asin Gulai Balak Gulai Gajeboh Gulai Ayam Padang Gulai Bagar Gulai Buncis Gulai Hati Gulai Daun Singkong Gulai Iga Sapi Gulai. Gulai banak atau gula otak juga kuliner enak dari Padang yang tebuat dari bahan dasar santan dan otak sapi yang dipotong-potong. Buat para pecinta olahan otak, gulai banak ini sangat perlu sekali. KCHUP MKAN Nasi Padang Otak Lembu. CommunitySee all. 'Gulai Banak' alias 'Gulai Otak' diolah dari otak sapi segar yang dicuci bersih, lalu direbus sebentar untuk memudahkan membersihkan kulit ari dan urat-urat darahnya.