Asam Pedas Otak Sapi – Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengkonsumsi daging sapi benar-benar berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya supaya olahan daging sapi berguna untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep kuliner daging sapi telah hampir tak terhitung jumlahnya. Bagus masakan tradisional dari beragam tempat seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Hingga masakan yang divariasi dengan resep modern dari pelbagai negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah menerapkan bumbu rempah-rempah yang menjadikan rasa yang nikmat dan juga berguna bagi tubuh. Segala kuliner daging sapi ini bisa disampaikan dengan nasi putih hangat yang cocok dengan lidah orang Indonesia.

Kamu bisa membuat Asam Pedas Otak Sapi menggunakan 13 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Asam Pedas Otak Sapi

  1. Siapkan 1 buah otak sapi segar, jangan yang sudah dibekukan.
  2. Siapkan 15 buah cabe merah keriting.
  3. Bunda butuh 6 buah bawang merah.
  4. Sediakan 3 buah bawang putih.
  5. Sediakan 3 ruas lengkuas.
  6. Kamu butuh 1 ruas jahe.
  7. Bunda butuh Sedikit kunyit.
  8. Siapkan 1 batang serai, di geprek.
  9. Sediakan 3-5 lembar daun jeruk purut.
  10. Sediakan 6 lembar daun mangkokan.
  11. Siapkan 5 buah asam kandis.
  12. Sediakan Garam.
  13. Siapkan 2 cup air.

Cara buat Asam Pedas Otak Sapi

  1. Setelah dibersihkan, kukus otak sampai agak mengeras. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera. Untuk satu buah otak bisa jadi sekitar 8 -10 potong, tergantung besarnya.
  2. Cabai, bawang merah dan putih, jahe, lengkuas dan kunyit di giling sampai halus dengan garam secukupnya.
  3. Buang tulang daun mangkokan lalu diiris halus. Lalu remas-remas dengan sedikit garam sampai daun agak lemas dan mengeluarkan air. Cuci bersih lalu tiriskan..
  4. Rebus bumbu halus, serai dan daun jeruk purut dengan 2 cup air sampai mendidih. Setelah mendidih taburkan irisan daun mangkokan di dasar panci/wadah memasak. Rebus sekitar 5 menit lalu atur potongan otak yang sudah dikukus di atas daun mangkokan. Masukkan asam kandis. Masak sampai otak matang, +/- 15 menit. Tambahkan garam bila masih kurang..
  5. Catatan : saat memasak, otak jangan diaduk2 supaya tidak hancur. Jika takut lengket atau hangus bagian bawahnya, cukup goyang-goyangkan panci tempat memasak..

Asam Pedas Otak Sapi