Gulai Otak Sapi – Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengkonsumsi daging sapi betul-betul bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Melainkan tentu dengan porsi secukupnya supaya olahan daging sapi bermanfaat untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep kuliner daging sapi sudah hampir tak terhitung jumlahnya. Baik masakan tradisional dari bermacam-macam tempat seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Sampai masakan yang divariasi dengan resep modern dari bermacam negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah menerapkan bumbu rempah-rempah yang menjadikan rasa yang enak dan juga berguna bagi tubuh. Segala masakan daging sapi ini dapat disampaikan dengan nasi putih hangat yang sesuai dengan lidah orang Indonesia.

Kamu bisa membuat Gulai Otak Sapi menggunakan 21 bahan dan 10 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Gulai Otak Sapi

  1. Sediakan 2 buah otak sapi.
  2. Bunda butuh 6 buah telor bebek.
  3. Sediakan 3 lembar daun salam.
  4. Sediakan 6 lembar daun jeruk.
  5. Siapkan 5 siung bawang putih.
  6. Sediakan 10 siung bawang merah.
  7. Bunda butuh 2 batang sereh.
  8. Sediakan 2 ruas jari laos.
  9. Siapkan 1 ruas jari jahe.
  10. Sediakan 3 buah kunir uk. 2 ruas jari.
  11. Sediakan 2 lembar daun kunir.
  12. Sediakan 10 buah cabai merah keriting (optional).
  13. Siapkan 3 buah cabai rawit setan (optional).
  14. Sediakan 2 sdt merica.
  15. Kamu butuh 4 buah miri.
  16. Sediakan 1 ruas jari asam jawa.
  17. Anda butuh secukupnya garam dan gula.
  18. Bunda butuh 2 bks santan kara uk.65ml.
  19. Siapkan 1 bks royco sapi.
  20. Siapkan 1 sdt totole (kaldu jamur).
  21. Sediakan secukupnya air.

Cara memasak Gulai Otak Sapi

  1. Kukus terlebih dahulu otak, supaya waktu proses masak tidak hancur. kukus kurleb 15 menit, sampai otak berwarna putih susu. bisa dilihat di foto perbedaan sebelum dan sesudah di kukus..
  2. Rebus telor bebek. kupas kulitnya. sisihkan.
  3. Potong2 otak sapi. 1 otak potong menjadi 6 bagian. sisihkan.
  4. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunir, jahe, merica, asam jawa, dan miri. saya pake jalan instan, blenderr~ 😁.
  5. Geprek laos dan batang sereh..
  6. Gongso bumbu halus + daun salam + daun kunir + daun jeruk + sereh + laos hingga harum dan volume berkurang..
  7. Masukkan royco, garam dan gula. campur rata. kemudian tambahkan air + santan kara. aduk rata. kemudian tambahkan totole. cek rasa. masukkan cabai rawit setan utuh..
  8. Masak hingga kuah mendidih, lalu masukkan potongan otak sapi dan telor bebek. jangan diaduk, diamkan saja sehingga tidak hancur..
  9. Masak lagi dgn api kecil kurleb 20 menit agar bumbu merasuk..
  10. Sajikan..

Gulai Otak Sapi